Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Entrée | Influence : Chinoise, Vietnamienne | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Soupe aux carottes, noix de coco et cari

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Entrée
Influence : Chinoise, Vietnamienne
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 19 Février 2015 par

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Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole avec couvercle. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le sel. Faire suer de trois à 5 minutes.

  2. Mettre les carottes, la pâte de cari et la citronelle et mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant cinq minutes.

  3. Ajouter la Cassonade Foncée Redpath®, le lait de noix de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Retirer du feu.

  4. Retire les tiges de citronelle. Réduire en purée avec un bras mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance désirée.

  5. Ajouter le jus de lime au service et déguster.


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