Préparation : 15 minutes | Cuisson : 18 minutes | Donne : 12 portions | Type de plat : Collation, Dessert | Influence : Européenne | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Scones au chocolat, gingembre et stout

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
12 portions
Type de plat : Collation, Dessert
Influence : Européenne
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 24 Mai 2016 par

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Préparation

  1. Pour les scones au chocolat, gingembre et stout:Déposer la margarine Mirage en morceaux dans un bol et congeler pendant au moins une heure.Mettre le gingembre confit dans un bol moyen, verser la bière stout par-dessus et laisser infuser pendant environ 15 minutes.Fouetter dans un grand bol la farine, la poudre de cacao, la cassonade foncée, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle et l'espresso instantané.Ajouter la margarine Mirage à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux de façon à obtenir une chapelure grossière de la grosseur d'un petit pois. Ajouter les pépites de chocolats et mélanger.

  2. Égoutter le gingembre en prenant soin de réserver la bière stout. Combiner le gingembre aux ingrédients secs.

  3. Fouetter dans un autre bol le sirop d'érable, la crème, le yogourt et l'extrait de vanille. Incorporer la bière stout réservée. Verser la préparation liquide sur les ingrédients secs et combiner en utilisant deux couteaux jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.

  4. Fariner une feuille de papier parchemin et y déposer la pâte. Former rapidement un rectangle d'environ 10 x 8 pouces (25 x 20 centimètres). Ne pas trop travailler la pâte. Mettre au congélateur pendant 10 minutes.

  5. Couper en trois sur le côté le plus long puis en deux sur le côté le plus court pour obtenir six rectangles (voir photo ci-dessous). Couper chaque rectangle en diagonale afin d'obtenir des triangles. Réfrigérer pendant 20 minutes avant de cuire.

  6. Fouetter l'oeuf et l'eau et badigeonner légèrement le dessus des scones. Mettre au four et cuire de 18 à 22 minutes. Retirer du four et laisser tempérer cinq minutes avant de transférer sur une grille. Tempérer complètement avant de tremper dans le glaçage.

  7. Pour le glaçage au chocolat et à la stout:Fouetter dans un bol moyen le sucre à glacer, la poudre de cacao, l'espresso instantané et les épices. Ajouter la margarine Mirage fondue, la bière stout et l'extrait de vanille et bien mélanger. Tremper le bout du scone dans le glaçage ou couvrir à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer de gingembre confit et laisser le glaçage figer. Servir immédiatement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à deux jours à température pièce ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur.



Congeler la margarine Mirage la veille pour qu’elle soit prête à être utilisée. Pour que la margarine reste bien froide, mettre le bol contenant les ingrédients secs au réfrigérateur entre les étapes. Vous pouvez utiliser du chocolat en morceaux à la place des pépites de chocolat. Vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou au lait à la place du chocolat noir.

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