Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Plat principal | Particularités : Facile à réaliser

Sauté d’endives aux lardons

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Plat principal
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 20 Octobre 2014 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) beurre75 ml (1/3 tasse) lardons, coupés en dés Flocons de piment fort, au goût1 gousse d'ail hachée125 ml (1/2 tasse) échalotes françaises hachées454 g (1 lb) endives, coupées en deux60 ml (1/4 tasse) vin blanc125 ml (1/2 tasse) crème à cuisson 15 %125 ml (1/2 tasse) persil haché sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les lardons et faire revenir pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les flocons de piment fort, l'ail et les échalotes, puis laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes.

  2. Ajouter les endives, le vin blanc et la crème. Assaisonner au goût. Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.

  3. Retirer les endives de la casserole et faire réduire la sauce jusqu'à consistance crémeuse.

  4. Remettre les endives dans la sauce et bien enrober.

  5. Déposer le tout dans un plat de service et parsemer de persil.


Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci