Préparation : 10 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise

Sauté de poulet aux asperges et aux pistaches

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise

Recette créée le 6 Mars 2012 par

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Ingrédients

454 g (1 lb) demi-poitrines de poulet désossées sans peau*250 ml (1 tasse) riz de grains entiers Wehani454 g (1 lb) asperges fraîches15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame grillé ou de canolaSauce -45 ml (3 c. à soupe) gingembre frais, haché fin15 ml (1 c. à soupe) sauce hoisin15 ml (1 c. à soupe) sauce tamari légère5 ml (1 c. à thé) sauce chili asiatique (de type sriracha)250 ml (1 tasse) oignons verts, tranchés60 ml (1/4 tasse) pistaches non salées, écalées et grillées à sec

Préparation

  1. Cuire le riz dans de l'eau non salée selon les indications sur l'emballage.

  2. Enlever les extrémités dures des asperges. Couper les asperges en morceaux de 2,5 cm (1 po) tout en laissant les pointes intactes. Réserver.

  3. Dans une grande poêle ou un grand wok, chauffer l'huile de sésame à feu modéré-vif. Y sauter les asperges 2 minutes. Retirer de la poêle et mettre de côté.

  4. Couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po) et le faire cuire de 4 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

  5. Préparer la sauce en mélangeant le gingembre, la sauce hoisin, la sauce tamari et la sauce chili. Continuer à remuer le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

  6. Ajouter les morceaux d'asperges et sauter environ 2 minutes.

  7. Verser la sauce par-dessus et bien mélanger. Sauter encore quelques minutes jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais croustillantes. Incorporer les oignons verts et brasser.

  8. Servir le sauté sur le riz Wehani cuit. Garnir avec les pistaches.



Le riz ambré Wehani® possède un goût de noisette des plus savoureux. Lorsque cuit, ce riz est d’un rouge terreux. S’il n’est pas disponible, substituer votre riz préféré. * Vous pouvez aussi utiliser des hauts de cuisse de poulet désossés. Calories : 430 Protéines : 32 g Gras totaux : 12 g Gras saturés : 2 g Glucides : 51 g Fibres : 6 g Cholestérol : 70 mg Sodium : 270 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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