Préparation : 25 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 6 portions | Type de plat : Pâtes, Plat principal |

Sauté aux spaghettini et aux légumes

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Pâtes, Plat principal

Recette créée le 8 Mars 2012 par

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Ingrédients

3/4 emb. ( 375 g ) spaghettini Catelli SmartMC1/3 tasse ( 75 ml ) beurre d'arachides naturel3 c. à soupe ( 45 ml ) jus de limette 2 c. à soupe ( 30 ml ) sucre brun2 c. à thé ( 10 ml ) ail émincé2 c. à thé ( 10 ml ) gingembre frais, émincé1 c. à thé ( 5 ml ) huile de sésame4 c. à thé ( 20 ml ) huile de canola, divisée1 contenant ( 500 g ) substitut d'œuf liquide faible en gras, bien secoué1 lb ( 500 g ) légumes mélangés à la japonaise surgelés3 c. à soupe ( 45 ml ) feuilles de coriandre fraîche, hachées (optionnel)2 c. à soupe ( 30 ml ) (optionnel) arachides grillées à sec, hachées3 c. à soupe ( 45 ml ) sauce soya faible en sodium

Préparation

  1. Cuire les spaghettini selon les instructions figurant sur l'emballage. (Réserver 250 ml (1 tasse) d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.) Mélanger au fouet l'eau de cuisson, le beurre d'arachides, le jus de limette, la sauce soya, le sucre brun, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame; réserver.

  2. Chauffer à feu moyen 5 ml (1 c. à thé) d'huile dans une grande poêle à frire antiadhésive. Verser les œufs dans la poêle et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à leur prise. Déposer l'omelette dans une assiette et laisser refroidir un peu. Couper en lanières; réserver.

  3. Ajouter le reste d'huile et les légumes dans la poêle; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le mélange au beurre d'arachides; porter à ébullition. Ajouter les spaghettini cuits et les œufs; mélanger jusqu'à ce que le tout soit chaud et bien enrobé. Garnir de coriandre et d'arachides (si utilisées). Servir immédiatement.



Remplacer le succédané d'œuf liquide par six œufs battus.

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