Préparation : 25 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal | Influence : Asiatique | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Saumon teriyaki glacé

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal
Influence : Asiatique
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 13 Octobre 2015 par

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Ingrédients

800 g / environ 4 gros filets de saumon120 ml / 1/2 tasse Sauce soya80 ml / 1/3 tasse miel brut120 ml / 1/2 tasse eau15 ml / 1 c. à table Huile de sésame30 ml / 2 c. à table sauce sriracha10 g / 2 c. à thé gingembre frais râpé7 g / 2 1/2 c. à thé Fécule de maïs55 g / 1/4 tasse margarine Mirage300 g / 3 tasse brocoli vapeur (1 tête en bouquet)500 g / 3 tasses riz vapeur19 g / 2 c. à table graines de sésame pour la garniture

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350ºF (180ºC).

  2. Dans un petit chaudron, combiner la sauce soya, le miel, l'eau, l'huile de sésame, la sauce sriracha et le gingembre. Faire chauffer à feu moyen-bas jusqu'à ce que le miel sois dissout, soit environ trois minutes. Réserver.

  3. Dans un petit bol, combiner la fécule de maïs avec la margarine Mirage et ajouter à la préparation réservée. Bien mélanger.

  4. Remettre sur le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ deux minutes. Mélanger tout au long de la cuisson. Laisser tempérer.

  5. Couper le saumon en quatre morceaux et déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin. Verser quelques cuillerées sur le saumon et cuire au four pendant 20 minutes. Tourner la plaque à mi-cuisson.



Cette sauce se marie à merveille avec un poisson blanc ou du thon.

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