Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Saumon grillé aux framboises

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Facile à réaliser, Pour le BBQ

Recette créée le 30 Septembre 2011 par

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Ingrédients

500 ml (2 tasses) framboises fraîches45 ml (3 c. à soupe) confiture de framboises15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de framboise15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique60 ml (1/4 tasse) huile d’olive1/2 citron, jus et zeste 600 g filet ou de darnes saumonAu goût sel et poivreQuelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

  1. Dans un petit bol, écraser les framboises fraîches à la fourchette (en prévoir quelques-unes pour la décoration). Ajouter la confiture, les vinaigres, l’huile, le jus et le zeste de citron.

  2. Verser cette marinade dans un plat à cuisson, y placer le saumon et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

  3. Une fois mariné, griller le saumon sur le barbecue ou à la poêle. Pendant ce temps, transférer la marinade dans un petit chaudron, la faire bouillir et la laisser réduire jusqu’à ce que le saumon soit à point.

  4. Servir le saumon bien chaud, nappé de sauce aux framboises. Accompagner de légumes verts.


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