Préparation : 15 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal |

Saumon frais sur quinoa

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 4 Octobre 2013 par

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Préparation

  1. Préparation du quinoa :Porter l'eau salée à ébullition dans une casserole. Ajouter le quinoa et le laisser mijoter pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (le volume triplera). Égoutter, saler et poivrer. Garder au chaud.

  2. Saler et poivrer les deux côtés des morceaux de saumon.

  3. Dans une poêle à frire antiadhésive préchauffée, saisir les morceaux d'un côté dans très peu d'huile, jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré, soit environ 3 minutes.

  4. Retourner les morceaux avec précaution à l'aide d'une spatule et saisir l'autre côté pendant trois autres minutes à feu moyen.

  5. Dans une autre poêle, chauffer l'huile et faire sauter les oignons avec l'ail et les tomates jusqu'à ce que le tout soit presque tendre.

  6. Ajouter les câpres, les olives et la roquette.

  7. Remuer jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent, puis saler et poivrer au besoin.

  8. Mettre le quinoa au centre des assiettes, déposer le saumon dessus et napper le tout du mélange de tomates et de roquette.


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