Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Plat principal |

Saumon BBQ sur planche de cèdre

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 4 Octobre 2013 par

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Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à température élevée.

  2. Saupoudrer le saumon d'assaisonnement BBQ.

  3. Combiner tous les ingrédients du mélange de la croûte:1 tasse d'aneth frais haché, ½ tasse d'échalotes hachées, 2 gousses d'ail hachées, 2 oignons verts hachés, 3 c. à table de poivre noir moulu, 2 c. à table d'huile d'olive, le jus d'un citron.

  4. Frotter généreusement chaque filet avec le mélange de la croûte (côté chair et non côté peau).

  5. Assaisonner les planches de sel marin, les placer sur le gril en fermant le couvercle et chauffer de 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il y ait crépitement et fumée.

  6. Ouvrir prudemment le couvercle et déposer les filets sur les planches chaudes, la peau vers le bas.

  7. Refermer le couvercle et cuire le saumon de 12 à 15 minutes pour une cuisson à point.Vérifier régulièrement pour s'assurer que les planches n'ont pas pris feu. Le cas échéant, utiliser un vaporisateur pour éteindre les flammes.

  8. Presser quelques gouttes de citron sur les filets.

  9. Retirer prudemment les planches du gril et transférer le saumon dans un plat.


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