Préparation : 10 minutes | Cuisson : 5 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Sauce | Particularités : Facile à réaliser

Sauce Diablo

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Sauce
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 22 Février 2012 par

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Ingrédients

1/2 échalote ciselée1 gousse d'ail hachée5 ml (1 c. à thé) graisse fine de canard Gibiers Canabec100 ml vin blanc15 ml (1 c. à soupe) ou moins au besoin pâte Harissa5 ml (1 c. à thé) pâte de tomate2.5 ml (1/2 c. à thé) moutarde sèche300 ml (1 sachet) demi-glace fraîche Gibiers Canabec5 ml (1 c. à thé) sucre

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire suer l'échalote et l'ail dans la graisse de canard chaude pendant 1 minute.

  2. Déglacer le poêlon avec le vin, ajouter la pâte Harissa, la pâte de tomate et la mouratde sèche.

  3. Faire mijoter 1 minutes en brassant.

  4. Ajouter la sauce demi-Glace et le sucre. Monter à ébullition et baisser le feu.

  5. Laisser mijoter 1 minutes en brassant.

  6. Saler et poivrer au goût.



Suggestions: Servir avec un suprême de volaille, des côtes levées, un filet de porc ou avec une longe de sanglier.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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