Préparation : 25 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Sauce |

Sauce aux champignons et ail rôti

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Sauce

Recette créée le 15 Février 2012 par

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Préparation

  1. Couper la tête d'ail sur la longueur et en utiliser la moitié. Badigeonner l'ail avec un peu d'huile d'olive puis saler et poivrer. Mettre au four à 425F jusqu'a ce que ce soit rôti (environ 15 minutes).

  2. Dans un petit poêlon, faire suer les échalotes une minutes. Retirer la gousse d'ail de son enveloppe et les mettres avec les échalotes. Déglacer le poêlon avce le vin blanc et ajouter la moutarde. Réduire de moitié.

  3. Ajouter la sauce chasseur et porter à ébulition. Ajouter la crème et laisser mijoter 1 minutes en brassant

  4. Servir avec une pintade rôtie ou des cailles désosées.



Pour une sauce moins riche, utiliser de la crème à 15%.

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