Préparation : 10 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Vietnamienne

Sandwichs au poulet « Banh mi »

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Vietnamienne

Recette créée le 6 Mars 2012 par

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Ingrédients

Tartinade -60 ml (1/4 tasse) mayonnaise légère15 ml (1 c. à soupe) sauce soya faible teneur en sodium15 ml (1 c. à soupe) sauce hoisin15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de riz2 gousses d’ail, dégermées et émincées5 ml (1 c. à thé) sirop d’érable5 ml (1 c. à thé) gingembre frais, haché fin1 ml (1/4 c. à thé) cinq-épices chinois500 ml (2 tasses) poulet, cuit et déchiqueté250 ml (1 tasse) carottes, râpées250 ml (1 tasse) poivron rouge, tranché finement1/2 concombre de serre, tranché finement125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, tranché finement4 feuilles de laitue romaine60 ml (1/4 tasse) brins de coriandre4 (de 15 à 20 cm / 6 à 8 po) pains baguettes de grain entier

Préparation

  1. Faire une tartinade en mélangeant la mayonnaise, la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l'ail, le sirop d'érable, le gingembre et le cinq-épices dans un petit bol.

  2. Séparer les quatre baguettes de grain entier et enlever un peu de la mie du centre. Griller ou chauffer sous le « broil » jusqu'à ce que le pain soit légèrement rôti.

  3. Pour assembler, tartiner de la sauce de mayonnaise la partie inférieure de chaque baguette. Diviser les légumes, la laitue et les brins de coriandre entre les baguettes. Placer le poulet déchiqueté par-dessus et recouvrir de l'autre moitié de la baguette en pressant. Servir immédiatement.



Voici une version simplifiée du sandwich vietnamien populaire, « Banh mi ». Croustillant et rafraîchissant, il contient habituellement de la viande, des carottes et de la coriandre sur une baguette. Autant que possible, utiliser les petites baguettes de blé entier de 15 à 20 cm (6 à 8 po). Si elles ne sont pas disponibles, utiliser une baguette longue et la séparer en portions. Pour un peu de piquant, ajouter du piment rouge haché fin. Calories : 300 Protéines : 28 g Gras totaux : 9 g Gras saturés : 1,5 g Glucides : 29 g Fibres : 5 g Cholestérol : 65 mg Sodium : 330 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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Céline Michaud  (contributeur)

Céline Michaud,  26 Août 2015

J AI L INTENTION DE FAIRE CETTE RECETTE ET DE LA FAIRE GOUTER A MES AMIS.

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