Préparation : 20 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Déjeuner | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Sandwich déjeuner végétalien au tofu

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Déjeuner
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 17 Mars 2016 par

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Ingrédients

1/2 petit oignon haché finement1/2 petit poivron rouge, émincé très finement1 oignon vert, haché42 g / 3 c. à table de margarine Crystal8 g / 1 c. à table de farine tout usage2 g / 1 c. à thé d’ origan séché4 g / 1 c. à thé de Curcuma4 g / 1 c. à thé de Cumin1 g / 1/2 c. à thé de Piments broyés350 g / 1 paquet de tofu ferme 15 ml / 1 c. à table de jus de lime15 ml / 1 c. à table de sauce soja45 g / 3/4 tasse d’ haricots noirs en conserve, égouttésPour servir : muffins anglais, ouverts et grillés8 tranches de fromage végétalien8 tranches de tomates tranchées mélange de verdure avocats tranchés finement

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375℉ (190℃). Tapisser une plaque à biscuits avec du papier d'aluminium ou du papier parchemin.

  2. Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et actionner par pulsation pour hacher finement.

  3. Dans une grande poêle, faire fondre 3 cuillères à table (42 g) de margarine Crystal à feu moyen. Ajouter le mélange de légumes hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant trois minutes. Ajouter la farine, l'origan, le curcuma, le cumin et les piments broyés et poursuivre la cuisson pendant trois minutes. Retirer du feu et réserver.

  4. Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter le tofu, le jus de lime, la sauce soja et actionner par pulsation pour hacher finement, environ 15 coups. Ajouter le mélange de légumes sautés et mélanger. Ajouter les haricots noirs et mélanger de nouveau jusqu'à ce que les haricots soient grossièrement hachés.

  5. Diviser le mélange en huit portions égales et former des galettes de 3 pouces (7.6 centimètres) de diamètre. Déposer sur la plaque à biscuits préparée et cuire pendant 25 minutes et retourner à la mi-cuisson.

  6. Servir les galettes sur un muffin anglais et garnir avec des tranches de fromage végétalien, des tomates, de l'avocat et un mélange de verdure (ou vos garnitures préférées).



Congeler les galettes cuites sur une plaque à biscuits jusqu’à ce qu’elles soient fermes au toucher et conserver pendant un mois dans un sac de congélation. Décongeler au micro-ondes à intensité moyenne pour un déjeuner sur le pouce.

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