Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Salade tiède de tofu, de poivrons et d’ananas

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Recette express, Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 23 Septembre 2011 par

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Ingrédients

Vinaigrette -1 gousse d'ail hachée finement15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais haché45 ml (3 c. à soupe) vinaigre balsamique45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érableSalade -1 paquet de 454 g tofu ferme, coupé en lanières250 ml (1 tasse) poivrons rouges coupés en lanières250 ml (1 tasse) poivrons jaunes coupés en lanières250 ml (1 tasse) pois mange-tout parés125 ml (1/2 tasse) ananas frais en morceaux1,5 L (6 tasses) salade mesclunAu goût selAu goût poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, le vinaigre, l’huile et le sirop d’érable. Réserver. Chauffer à feu vif un wok légèrement huilé. Faire revenir le tofu pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le quart de la vinaigrette, les poivrons, les pois mange-tout et les ananas.

  2. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, mais encore croquants. Répartir la salade mesclun dans 4 assiettes et ajouter la garniture au tofu. Arroser la salade avec le reste de la vinaigrette. Saler et poivrer au goût.



Variante : Remplacer le tofu par des crevettes. Pour ajouter une touche orientale, servir le mélange de tofu et de légumes sur un nid de vermicelles de riz.

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