Préparation : 20 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Salade | Influence : Japonaise | Particularités : Crue, Végétarienne

Salade tiède de fèves edamame à la grenade et aux shiitake

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Salade
Influence : Japonaise
Particularités : Crue, Végétarienne

Recette créée le 1 Avril 2012 par

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Préparation

  1. Dans une poêle, faire revenir les shiitake dans 10 ml d'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes. Retirer les shiitake de la poêle et réserver. Verser les noix de pacane dans la poêle et les faire rôtir 5 minutes à feu moyen. Réserver.

  2. Déposer les fèves edamame dans un bol et recouvrir de 125 ml d'eau bouillante. Égoutter après 4 minutes.

  3. Pour faire la vinaigrette, mélanger 50 ml d'huile d'olive, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel dans un petit bol.

  4. Déposer l'échalote francaise, la grenade, la pomme verte et les fèves edamame dans un saladier. Rajouter les pacanes et les shittake. Verser la vinaigrette. Mélanger.

  5. Couvrir de feuilles de persil italien. Assaisonner généreusement de poivre blanc fraichement moulu. Déguster immédiatement.


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