Préparation : 5 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Lunch, Salade | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Salade de quinoa à la coriandre

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Lunch, Salade
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 3 Mars 2013 par

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Ingrédients

1 t. quinoa non cuit1-1/2 t. eau froide1 barquette tomates cerise coupées en deux1/2 bouquet coriandre fraîche ciselée1/4 t. huile d'olive extra vierge1 c. à thé ou plus au goût herbamare piquant

Préparation

  1. Bien rincer le quinoa dans une passoire et mélanger à l'eau froide dans une casserole. Amener à ébullition et éteindre le feu. Couvrir et laisser reposer 15 min.

  2. Pendant ce temps, couper les tomates et ciseler la coriandre.

  3. Ajouter les tomates, la coriandre, l'huile et l'herbamare au quinoa encore tiède .



On peut remplacer l'herbamare par du sel et ajouter du poivre de Cayenne au goût. Pour augmenter la teneur en protéines, il est possible d'ajouter des haricots azukis cuits à la salade.

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