Préparation : 1 heure | Cuisson : 40 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Lunch, Salade | Particularités : Facile à réaliser

Salade froide d’épeautre

Temps de préparation :
1 heure

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Lunch, Salade
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 3 Novembre 2014 par

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Préparation

  1. Faire tremper l'épeautre dans l'eau de 10 à 12 heures.

  2. Dans une casserole, faire bouillir l'eau. Ajouter l'épeautre et 1 c. à thé de sel.

  3. Ramener l'eau à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter 40 minutes, ou jusqu'à ce que l'épeautre soit bien tendre.

  4. Égoutter l'épeautre et le laisser refroidir.

  5. Dans un grand saladier, mélanger l'épeautre, les tomates, les oignons verts, le concombre, le fromage et le salami.

  6. Dans un petit bol à part, fouetter l'huile, le basilic et la moutarde. Assaisonner au goût.

  7. Mélanger la vinaigrette à la salade en la retournant bien.



Accompagnez d'un vin blanc sec et rafraîchissant (Sauvignon blanc)

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