Préparation : 2 heures | Cuisson : 20 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal, Salade | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser

Salade d’orzo et saumon poché au vin blanc

Temps de préparation :
2 heures

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal, Salade
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 29 Avril 2012 par

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Préparation

  1. Faire cuire l'orzo selon les instructions de l'emballage.

  2. Égoutter, mettre dans un bol et verser l'huile d'olive. Bien mélanger pour enduire l'orzo d'huile.

  3. Laisser refroidir au réfrigérateur.

  4. Assaisonner le saumon de poivre et herbes de Provences.

  5. Dans une poêle, verser le vin blanc et jusqu'à frémissement (Le vin ne doit pas bouillir).

  6. Déposer les pavés dans le vin, couvrir et faire cuire environ 8 minutes ou jusqu'à cuisson désirée.

  7. Retirer le saumon du vin et laisser refroidir.

  8. Maintenant que l'orzo est bien refroidi. Vous pouvez y ajouter le zeste de lime ainsi que le jus. Bien mélanger.

  9. Ajouter les tomates et la roquette. Si votre orzo est trop chaud, votre roquette perdra de son croquant.

  10. Séparer votre salade d'orzo en 2 portions.

  11. Lorsque le saumon est refroidi, le défaire en gros flocon. Le saumon se séparera facilement et il sera fondant!!

  12. Déposer simplement votre saumon sur la salade d'orzo et le tour est joué!



Vous pouvez également remplacer le vin par un bouillon de poulet ou encore un fumet de poisson.

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