Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Lunch, Plat principal, Salade |

Salade d’épinards et de saumon aux bleuets sauvages

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Lunch, Plat principal, Salade

Recette créée le 5 Octobre 2013 par

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Placer le saumon dans une petite cocotte huilée. Verser sur le saumon une demi-bouteille de vinaigrette aux bleuets sauvages et l'eau. (Facultatif – faire revenir à la poêle avec du jus de citron, du sel et du poivre ou cuire simplement au barbecue!)

  3. Mettre le saumon au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à point. Arroser à mi-cuisson.

  4. Laver et rincer les feuilles d'épinards. Hacher les oignons ou les couper en dés. Trancher les fleurs de câpres.

  5. Rôtir les amandes au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées (environ 5 minutes).

  6. Émietter le fromage bleu.

  7. Mélanger les épinards avec 2 c. à table de vinaigrette aux bleuets sauvages, l'oignon, les câpres et le fromage bleu.

  8. Disposer la salade et le saumon dans les assiettes, garnir de bleuets sauvages, de ciboulette finement hachée et d'amandes grillées.

  9. Arroser d'un filet de vinaigrette aux bleuets sauvages (au goût).


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