Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Lunch, Salade | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Salade d’épinard et de lentilles

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Lunch, Salade
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Recette express, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 8 Septembre 2011 par

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Ingrédients

1 litre (4 tasses) bébés épinards250 ml (1 tasse) feuilles de cresson1 boîte (540 ml) lentilles en conserve égouttées et rincées125 ml (1/2 tasse) oignon rouge émincé125 ml (1/2 tasse) pois verts surgelés, décongelés125 ml (1/2 tasse) basilic frais ciselé45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) jus de limeAu goût poivre noir du moulinQuelques copeaux de fromage gouda épicé pour garnir

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les épinards, le cresson, les lentilles, l’oignon et les pois verts. Ajouter le basilic, l’huile d’olive et le jus de lime. Mélanger.

  2. Répartir dans 4 assiettes de service. Poivrer au goût et garnir de copeaux de fromage.

  3. Accompagner d’un morceau de pain baguette au pesto ou de miche campagnarde.



Variante : Variez les fines herbes! Utilisez de la menthe, de la coriandre, de l’oseille… Variez les fromages! Utilisez du cheddar fort, de la feta, du Monterey Jack ou autre.

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