Préparation : 25 minutes | Cuisson : 2 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Salade | Influence : Sans influence | Particularités : Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Salade de soya, de chou et de lime

Temps de préparation :
25 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Salade
Influence : Sans influence
Particularités : Sans arachides, Sans noix, Végétarienne

Recette créée le 10 Avril 2012 par

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Préparation

  1. Émincer très finement le chou au couteau ou à la mandoline.

  2. Émincer finement la carotte sur la longueur à l'aide d'une mandoline ou d'une grosse râpe.

  3. Dans une poêle, griller à sec les graines de sésame et réserver.

  4. Dans la même poêle, rôtir l'ail avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame.

  5. Dans un cul-de-poule, mélanger les germes de soya, le chou, la carotte, la citronnelle, les oignons verts, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, le tamari, le reste de l'huile de sésame, les graines de sésame, le jus de lime, l'ail, la moitié du poivron et le gingembre. Saler et poivrer.

  6. Dresser dans un plat de service et garnir du reste du poivron et de la coriandre et de tranches ou de quartiers de lime.



Valeur nutritive par portion : Énergie : 131 kcal / 548 kJ Protéines : 8,0 g Glucides : 11,2 g Fibres alimentaires : 2,6 g Matières grasses : 8,2 g Sodium : 429 mg Fer : 2,1 mg Calcium 91 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


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Anne-Marie Santos  (contributeur)

Anne-Marie Santos,  25 Avril 2012

Peut-on utiliser de la citronnelle dans l’huile (en pot) en substitution de celle fraîche? Si oui, devons-nous utiliser la même quantité? Merci!

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