Préparation : 45 minutes | Cuisson : 5 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Hors-d’œuvre, Lunch, Plat principal, Salade |

Salade de saumon

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Hors-d’œuvre, Lunch, Plat principal, Salade

Recette créée le 4 Octobre 2013 par

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Préparation

  1. Composer une solution de saumurage en versant 8 tasses d'eau tiède dans un contenant et en y ajoutant 1 tasse de sel. Avec un fouet, faire dissoudre complètement le sel. Découper le saumon en quatre lanières de 1 oz et déposer dans la saumure pendant au moins une trentaine de minutes.

  2. Bien faire fondre le chocolat et y ajouter l'huile pour l'empêcher de durcir.

  3. Retirer le saumon de la saumure, rincer les morceaux et les assécher à l'aide d'un linge propre ou d'une serviette en papier.

  4. Faire griller le saumon pendant 5 à 7 minutes à feu moyen. Cette recette se fait très bien au barbecue.

  5. Appliquer délicatement la tartinade à la rhubarbe et aux bleuets sauvages sur le saumon et saupoudrer d'un peu de cassonade.

  6. Pendant la cuisson, sortir la roquette du frigo. La déposer dans un petit bol et ajouter la vinaigrette. Remuer jusqu'à ce que le tout soit légèrement enduit de vinaigrette.

  7. Trancher les citrons.

  8. Déposer le saumon sur la roquette et verser un filet de chocolat fondu.

  9. Servir avec deux tranches de citron sur chaque portion.


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