Préparation : 45 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Salade | Influence : Maghrébine | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Végétarienne

Salade de quinoa aux parfums du Maghreb

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Salade
Influence : Maghrébine
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Végétarienne

Recette créée le 29 Avril 2012 par

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Préparation

  1. Faire cuire le quinoa selon les indications sur l'emballage.

  2. Mettre dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur.

  3. Dans un bol à soupe, verser les raisins, les couvrir d'eau chaude et y mélanger 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.

  4. Dans un autre bol, répéter les mêmes étapes avec les carottes râpées

  5. Pendant ce temps, nettoyer le persil et le ciselé.

  6. Recueillir les grain de grenade et mettre de côté.

  7. Faire réchauffer une poêle et y faire griller les amandes émincées et réserver.

  8. Lorsque le quinoa est bien refroidi, le sortir.

  9. Égoutter les raisins.

  10. Mettre les raisins, les carottes, le persil ainsi que les grains de grenade dans le bol avec le quinoa et bien mélanger.

  11. Ajouter le zeste et le jus de lime. Bien mélanger.

  12. Ajouter l'huile. Bien mélanger.

  13. Saler et poivrer.

  14. Ajuster l'assaisonnement (eau de fleur d'oranger, jus de lime, huile, sel et poivre) à votre goût.

  15. Au moment de servir, garnir d'amandes grillées et le tour est joué!


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