Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal |

Salade de poulet à la crème, à l’avocat et basilic

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 6 Mars 2012 par

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Ingrédients

4 (environ 320 g/12 oz au total) gros hauts de cuisse de poulet, désossés 60 ml (1/4 tasse) jus de limeVinaigrette -2 avocats moyens, mûrs60 ml (1/4 tasse) crème sure légère60 ml + 15 ml (1/4 tasse + 1 c. à soupe) basilic frais2 gousses d’ail, dégermées30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc ou de cidre15 ml (1 c. à soupe) huile de canola1 ml (1/4 c. à thé) sel2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre noir frais moulu2,5 ml (1/2 c. à thé) sucre ou de sirop d’érable12 grosses feuilles laitue Romaine ou laitue rouge500 ml (2 tasses) oignons Vidalia, tranchésPour garnir (optionnel) brins de basilic, frais1 piment jalapeño frais, haché

Préparation

  1. Verser la moitié du jus de lime sur les morceaux de poulet. Tourner pour les recouvrir et mariner au réfrigérateur 1 heure.

  2. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Griller le poulet à feu modéré jusqu'à une température interne de 74 °C (165 °F). Retirer du gril et refroidir. Trancher à contre-sens des fibres, en lamelles de 1,25 cm (1 po) d'épaisseur.

  3. Couper les avocats en deux et jeter les noyaux. Utiliser une cuillère pour enlever la chair.

  4. Pour faire la vinaigrette, mettre en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur l'avocat, le piment jalapeño, le basilic, l'ail, la crème sure, le reste du jus de lime, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le sucre. Réserver.

  5. Placer la vinaigrette dans un bol au centre d'un plat de service.

  6. Déchirer la laitue en morceaux autour du bol de vinaigrette. Arranger les tranches d'oignons autour de la laitue. Étendre les tranches de poulet sur la laitue. Garnir de feuilles de basilic frais.



Mieux vaut ne pas inclure les graines du piment jalapeño si vous préférez un mets moins épicé. Calories : 320 Protéines : 19 g Gras totaux : 20 g Gras saturés : 4 g Glucides : 18 g Fibres : 7 g Cholestérol : 70 mg Sodium : 150 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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