Préparation : 35 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Collation, Lunch, Salade | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Salade de brocoli et de bacon végétalien

Temps de préparation :
35 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Collation, Lunch, Salade
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express, Sans arachides, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 26 Novembre 2015 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Ingrédients

Ingrédients pour la salade :450 g / 6 tasses de têtes de brocoli100 g / 2 tasses de pain, coupés en cubes de 1 pouce (2.5 cm)70 g / 6 tranches de simili bacon (“bacon” à base de soya)42 g / 3 c. à table de margarine Crystal fondue15 g / 2 gousses d’ gousse ail finement hachée2 g / 1 c. à thé de thym séché 1.5 g / 1/4 c. à thé de sel fin200 g / 1 grosse pomme coupée en dés55 g / 1/3 tasse d’ amandes, rôties et grossièrement hachéesAu goût poivre fraîchement mouluIngrédients pour la vinaigrette :56 g / 1/4 tasse de margarine Crystal45 ml / 3 c. à table de vinaigre de cidre de pomme6 g / 1 c. à table de Moutarde de Dijon14 g / 1 c. à table de cassonade dorée tassée1 g / 1/2 c. à thé de thym séché 1 g / 1/2 c. à thé de basilic séché1.5 g / 1/4 c. à thé de sel de mer fin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375℉ (190℃) et étendre une grande feuille de papier d'aluminium ou de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. Mettre de côté.

  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les têtes de brocoli et blanchir pendant deux minutes. Égoutter le brocoli dans un grand tamis et rincer à l'eau froide. Suspendre tamis au-dessus d'un bol et placer au réfrigérateur.

  3. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la margarine fondue avec deux cuillères à thé d'ail haché (réserver le reste de l'ail pour la vinaigrette) le thym et le sel. Imbiber les cubes de pain dans le mélange de margarine et disposer sur la moitié de la plaque à pâtisserie; sur l'autre moitié de la feuille de cuisson, disposer les 6 tranches de simili bacon. Rôtir pendant 18 minutes, retourner les cubes de pain et le simili bacon après dix minutes.

  4. Préparer la vinaigrette pendant la cuisson des croûtons et du simili bacon. Dans un bol moyen, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette à l'exception de la margarine (y compris le reste de l'ail haché). Incorporer la margarine en versant un mince filet tout en fouettant continuellement.

  5. Retirer les croûtons et le simili bacon du four et laisser refroidir. Hacher le simili bacon en morceaux de 1 pouce.

  6. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, les croûtons, les morceaux de simili bacon, la pomme et la vinaigrette. Saupoudrer d'amandes, de poivre fraîchement moulu et servir immédiatement.



Blanchir le brocoli pendant deux minutes permet de retirer la texture sèche du brocoli cru et de lui donner une belle couleur.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci