Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 6 portions | Type de plat : Accompagnement, Lunch, Plat principal, Salade | Influence : Asiatique | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans gluten, Végétarienne

Salade de bok-choy aux arachides grillées

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Accompagnement, Lunch, Plat principal, Salade
Influence : Asiatique
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans gluten, Végétarienne

Recette créée le 21 Septembre 2011 par

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Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les bok-choys, le chou nappa, la carotte, le poivron rouge, les champignons et la coriandre.

  2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, l’huile, la pâte de cari, le sirop d’érable, la poudre d’ail et le gingembre moulu.

  3. Verser sur la salade et bien mélanger. Recouvrir la salade d’une pellicule plastique et la réfrigérer pendant 30 minutes. Saupoudrer d’arachides grillées au moment de servir.

  4. Servir en plat d’accompagnement.



* Pour faire griller les arachides, chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les arachides et faire revenir environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et soient légèrement grillées. Variantes : Remplacer les arachides grillées par des noix de cajou, des graines de tournesol ou des graines de soya. Ajouter des cubes de tofu pour en faire une salade-repas. À noter, il vaut mieux enlever la queue des shiitakes car elle est très coriace.

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