Préparation : 45 minutes | Cuisson : 15 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Plat principal, Salade | Influence : Italienne | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Salade César végétalienne

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Lunch, Plat principal, Salade
Influence : Italienne
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 13 Octobre 2015 par

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Ingrédients

2 têtes laitue romaine en morceauxPour la vinaigrette César: 64 g / 1/4 tasse cachoux non salés29 ml / 2 c. à table tahini64 g / 1/4 tasse graines de tournesol non salées59 ml / 4 c. à table jus de citron2 gousses d’ail moyennes hachées59 ml / 4 c. à table margarine Crystal fondue au four à micro-ondes puis tempérée7 ml / 1 1/2 c. à thé Sauce soya1 g / 1/2 c. à thé aneth séché10 ml / 2 c. à thé sirop d’érable118 ml – 157 ml / 1/2-2/3 tasse d’eau (pour liquéfier selon votre goût)Croûtons aux pois chiches: 398 ml / 1 canne de pois chiches30 ml / 2 c. à table huile d’olive2 g / 1 c. à thé sel d’ail3 g / 1 c. à thé sel casher15 ml / 1 c. à table margarine Crystal fondue au four à micro-ondes puis tempérée

Préparation

  1. Combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau si désiré.

  2. Préchauffer le four à 375℉ (191℃).

  3. Égoutter et rincer les pois chiches à l'aide d'une passoire. Étendez-les sur du papier essuie-tout pour bien absorber l'eau. Transférer les pois chiches sur une plaque à biscuits badigeonnée de margarine Crystal.

  4. Rôtir les pois chiches pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer du feu et enrober immédiatement d'huile d'olive, de sel d'ail et de sel casher. Tempérer et garder dans un plat hermétique jusqu'à une semaine.

  5. Combiner la laitue avec les pois chiches. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Servir immédiatement.



Si vous aimez les plats épicés et que vous voulez un peu de couleur, ajouter 1 c. à thé de poivre de Cayenne et de paprika à la sortie du four.

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