Préparation : 10 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Salade | Influence : Américaine | Particularités : Facile à réaliser, Recette express

Salade César

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Salade
Influence : Américaine
Particularités : Facile à réaliser, Recette express

Recette créée le 4 Avril 2012 par

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Ingrédients

1 grosse laitue romaine déchiquetée1 jaune d’œuf30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon125 ml (1/2 tasse) huile de pépins de raisins15 ml (1 c. à soupe) jus de citron1 gousse ail finement hachée30 ml (2 c. à soupe) câpres hachées5 à 10 (selon vos goûts) filets d'anchois hachés125 ml (1/2 tasse) fromage parmesan râpéAu goût croûtons à l'ailAu goût bacon hachés (bacon bits)

Préparation

  1. Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf et la moutarde puis ajoutez l'huile doucement sans arrêter de fouetter le mélange. La meilleure technique consiste à incorporer l'huile en un mince filet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.

  2. Ajoutez ensuite le jus de citron, l'ail, les câpres et les anchois à votre mélange puis réservez.

  3. Nettoyez et coupez la laitue grossièrement puis versez-y la vinaigrette, la moitié du parmesan, du bacon et des croûtons. Touillez votre salade jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

  4. Saupoudrez le reste du fromage, du bacon et des croûtons sur le dessus de votre salade et laissez vos convives admirer votre œuvre quelques instants.

  5. Servez dans de jolis bols à salade...


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