Préparation : 30 minutes | Cuisson : 25 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal, Salade | Particularités : Facile à réaliser

Salade aux légumes grillés et au canard confit

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal, Salade
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 29 Septembre 2011 par

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Ingrédients

500 ml (2 tasses) patates douces coupées en cubes500 ml (2 tasses) panais coupés en cubes45 ml (3 c. à soupe) huile d’olive30 ml (2 c. à soupe) sirop d’érable1 pincée piment de CayenneAu goût sel et poivre2 cuisses de canard confites du commerce30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de vin blanc5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon1,5 litre (6 tasses) mélange de laitues à l’italienne60 ml (1/4 tasse) canneberges séchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mélanger les légumes, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le sirop d’érable et le poivre de Cayenne. Saler et poivrer. Étaler sur une plaque à cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes. Retourner les légumes, ajouter les cuisses de canard sur la plaque et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Retirer la peau des cuisses de canard et effilocher la viande. Réserver au chaud.

  2. Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, fouetter l’huile restante, le vinaigre et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Ajouter la laitue et bien enrober. Répartir la laitue dans 4 assiettes. Ajouter les légumes grillés et le canard. Garnir de canneberges séchées.



Variante : Remplacer les cuisses de canard confites par des cuisses de poulet cuites.

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