Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Rouleaux de rutabaga sur coulis de tomate

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 26 Avril 2014 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

100% des gens recommandent cette recette (1 vote)

Préparation

  1. Coulis de tomate :

  2. Mettre tous les ingrédients dans une casserole

  3. Laisser mijoter lentement, environ 45 minutes à découvert

  4. Refroidir

  5. Passer le tout au mélangeur et au besoin au chinois

  6. Rectifier l'assaisonnement

  7. Rouleaux :

  8. Trancher le rutabaga à la mandoline afin d'obtenir 24 tranches fines

  9. Blanchir ces tranches dans l'eau bouillante salée environ 2 à 3 minutes pour les attendrir

  10. Égoutter

  11. Sauter la brunoise de légumes dans l'huile d'olive pour les attendrir

  12. Mélanger le riz, les légumes, le fromage et les fines herbes

  13. Rectifier l'assaisonnement

  14. Faire chevaucher les tranches de rutabaga 3 par 3

  15. Étaler le mélange de riz sur les tranches de rutabaga

  16. Rouler délicatement en serrant bien

  17. Attacher chaque rouleau avec un brin de ciboulette, vous obtiendrez 8 rouleaux

  18. Pré-chauffer le four à 180℃ (350℉)

  19. Mettre les rouleaux au four chaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin

  20. Réchauffer environ 10 à 15 minutes

  21. Dans une petite casserole réchauffer le coulis de tomate

  22. Servir en accompagnement 2 rouleaux par personne



Pour faciliter la coupe, le rutabaga doit avoir plus ou moins 9 cm (3 1/2") de diamètre dans la partie la plus charnue. Je suggère aussi de remplacer le riz par des lentilles du Puy pour un goût et un look différent. Bon appétit !

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci