Préparation : 45 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch | Influence : Asiatique | Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Légère, Sans arachides, Sans noix

Rouleaux de printemps aux deux melons

Temps de préparation :
45 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch
Influence : Asiatique
Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Légère, Sans arachides, Sans noix

Recette créée le 6 Octobre 2011 par

Est-ce que vous recommandez cette recette ?

Oui Non

Ingrédients

Sauce -45 ml (3 c. à soupe) confiture de prunes 30 ml (2 c. à soupe) eau5 ml (1 c. à thé) sauce de poisson5 ml (1 c. à thé) sauce soyaRouleaux -250 ml (1 tasse) germes de haricots1/2 melon charentais ou Crenshaw1/2 melon miel ou Galia3 oignons verts125 ml (1/2 tasse) feuilles de menthe fraîche24 crevettes moyennes12 feuilles de riz

Préparation

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce. Réserver. Laver les germes de haricots sous l’eau froide. Égoutter et réserver dans un bol. Pendant ce temps, trancher les melons et les oignons verts en fines juliennes, puis les disposer dans des bols.Disposer également dans des bols les feuilles de menthe et les crevettes. Réhydrater une feuille de riz dans l’eau bouillante pendant environ 10 secondes et l’étendre sur un linge humide.

  2. Garnir le centre de la feuille de riz de 2 crevettes, de quelques juliennes de melon et d’oignon vert, de 2 à 3 feuilles de menthe et d’un peu de germes de haricots. Replier la feuille en deux au-dessus de la garniture, rabattre les deux côtés et rouler en serrant sans trop forcer. Répéter la même opération pour confectionner les autres rouleaux. Servir les rouleaux tranchés en deux avec un petit ramequin de sauce et décorer l’assiette avec les juliennes de melon restantes.



Variante : Remplacer les germes de haricots par des nouilles de riz.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

Si vous avez aimé, vous aimerez celles-ci