Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 minute | Donne : 2 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Plat principal | Influence : Asiatique | Particularités : Légère

Rouleaux de printemps au canard confit, mangue et coriandre fraîche

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Plat principal
Influence : Asiatique
Particularités : Légère

Recette créée le 14 Février 2012 par

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Ingrédients

1 cuisse de canard confite4 feuilles de riz60 g (1/2 tasse) vermicelles de riz, cuites60g (1/4 tasse) julienne de carottes60g (1/4 tasse) julienne de mangues60g (1/4 tasse) julienne de concombre30 ml (2 c. à table) coriandre fraîche hachée30 ml (2 c. à table) graines de sésame grillées

Préparation

  1. Tailler les juliennes de carottes puis les ébouillanter quelques secondes. Les rafraîchir à l'eau très froide, égoutter. Tailler ensuite les juliennes de mangues et de concombres. Faire cuire les vermicelles de riz quelques secondes dans l'eau bouillante et égouter. Décortiquer en filaments la chair de canard confite. Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec pour les dorer légèrement.

  2. Humecter les feuilles riz dans l'eau tiède et les placer sur un linge propre et humide. Saupoudrer les graines de sésame sur les feuilles de riz. Répartir les ingrédients également sur les feuilles de riz, puis enrouler en repliant les extrémités (en forme de cigare) vers l'intérieur.



Vous pouvez également y ajouter vos légumes préférés.

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