Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Tapas | Influence : Asiatique, Chinoise, Vietnamienne

Rouleaux de printemps à l’aiglefin et à l’ananas

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Lunch, Tapas
Influence : Asiatique, Chinoise, Vietnamienne

Recette créée le 18 Mai 2012 par

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Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le filet d'aiglefin dans l'huile pendant environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Une fois tiédi, hacher le filet d'aiglefin et mélanger avec la ciboulette.

  2. 2. Remplir un bol d'eau chaude du robinet. Y déposer une feuille de riz et laisser tremper 15 secondes.

  3. Déposer la feuille de riz sur une surface de travail. Saupoudrer légèrement de graines de sésame. Déposer une feuille de nappa. Ensuite, verser la moitié du mélange d'aiglefin et étendre en rangée sur la longueur de la feuille. Placer la tranche d'ananas sur un côté, et la branche d'aneth sur l'autre. Rabattre les extrémités et rouler la feuille de riz.

  4. Mouiller une deuxième feuille de riz dans le bol d'eau chaude pendant 15 secondes. Déposer ensuite la feuille sur la surface de travail. Saupoudrer de graines de sésame. Placer le rouleau au centre et enrober le rouleau avec la deuxième feuille.Recommencer les étapes pour préparer un deuxième rouleau.

  5. Couper les rouleaux en deux, placer dans une assiette de service et déguster.



* Trancher l'ananas sur la longueur et faire deux bandes de deux centimètres de largeur et 1 centimètre d'épaisseur.

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