Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1 heure 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal |

Rôti de bœuf classique et sa purée de légumes au babeurre

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 27 Septembre 2011 par

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC).

  2. Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette et les épices pour bifteck. Badigeonner généreusement le rôti de cette préparation. Insérer un thermomètre à viande jusqu’au centre du rôti. Déposer sur la grille d’une rôtissoire.

  3. Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 155 ºF (68 ºC) pour une cuisson à point.

  4. Pendant ce temps, cuire les pommes de terre, les carottes et le rutabaga à l’eau bouillante pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Bien égoutter. Ajouter le babeurre, la sauce à salade et la sarriette.

  5. À l’aide d’un pilon, réduire les légumes en purée. Saler et poivrer au goût. Réserver au chaud.

  6. Sortir le rôti du four et le recouvrir d’un papier aluminium. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Servir avec la purée de légumes et accompagner d’un légume vert.


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