Préparation : 30 minutes | Cuisson : 2 heures | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser

Rôti de bœuf aux champignons parfumé au vinaigre balsamique

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser

Recette créée le 9 Septembre 2011 par

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Ingrédients

1 kg (2,2 lb) rôti de côte de choix Bœuf Gourmet AAA1 enveloppe mélange pour crème de champignons250 ml (1 tasse) bouillon de bœuf2 champignons portobello tranchés30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique10 ml (2 c. à thé) farineAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160 ˚C (325 ˚F). Frotter la surface du rôti avec le mélange pour crème de champignons. Placer le rôti sur une grille dans une petite rôtissoire. Cuire au four à découvert pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 68 ˚C (155 ˚F) pour une cuisson à point. Déposer le rôti sur une planche à découper et le recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes.

  2. Chauffer la rôtissoire à feu moyen-vif pendant 1 minute. Y verser le bouillon de bœuf et racler le fond pour faire décoller les petits morceaux. Ajouter les champignons et laisser mijoter 10 minutes. Mélanger le vinaigre et la farine et incorporer au bouillon. Bien mélanger au fouet. Amener à ébullition en brassant constamment jusqu’à épaississement. Assaisonner au goût.

  3. Trancher le rôti et accompagner d’une purée de pommes de terre. Servir avec la sauce.


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