Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1 heure 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Sans influence | Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Rôti à la moutarde avec salsa aux pommes et à l’oignon

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Sans influence
Particularités : Difficile, mais délicieuse!, Sans arachides, Sans gluten, Sans noix

Recette créée le 16 Septembre 2011 par

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Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon 3 gousses d’ail émincées5 ml (1 c. à thé) sauce Worcestershire5 ml (1 c. à thé) romarin séché5 ml (1 c. à thé) origan séché5 ml (1 c. à thé) thym séché2 ml (1/2 c. à thé) poivre1 kg (2,2 lb) rôti de haut de surlonge Boeuf Gourmet AAASalsa aux pommes et à l’oignon -2 pommes McIntosh évidées et coupées en petits cubes1 tomate épépinée et coupée en cubes125 ml (1/2 tasse) oignons verts hachés30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche hachée(Facultatif) 15 ml (1 c. à soupe) raifort 10 ml (2 c. à thé) piment jalapeño haché1 gousse d’ail émincéeAu goût sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).

  2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon, l’ail, la sauce Worcestershire, les fines herbes et le poivre. Étendre la pâte ainsi obtenue sur le rôti et le déposer dans une rôtissoire.

  3. Faire cuire au four environ 1 h 30 min ou jusqu’à ce que le thermomètre à viande indique 68 ºC (155 ºF) pour une cuisson à point. Retirer le rôti du four. Le déposer sur une planche à découper et le couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes.

  4. Trancher le rôti et accompagner de pommes de terre grelot, d’haricots verts et de salsa aux pommes et à l’oignon.

  5. Salsa aux pommes et à l’oignon : Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. Servir en accompagnement du rôti.


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