Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Accompagnement, Plat principal | Influence : Italienne | Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Risotto aux champignons

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Accompagnement, Plat principal
Influence : Italienne
Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 4 Mars 2013 par

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Préparation

  1. Dans une poêle, mettre la moitié du beurre et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver

  2. Dans une casserole, mettre le restant de beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le riz et brasser jusqu'à ce que les grains soient tous bien enrobés. Ajouter le vin et laisser réduire jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé.

  3. Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud et laisser réduire complètement en brassant régulièrement. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.

  4. Ajouter les champignons et le fromage parmesan. Servir



Il est important que le bouillon de poulet soit bien chaud lorsque vous l'incorporez au riz.

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