Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 2 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Italienne | Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides

Risotto au parmesan et vin blanc

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
2 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Italienne
Particularités : Facile à réaliser, Sans arachides

Recette créée le 14 Mars 2013 par

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Ingrédients

3 oignons verts hachés3/4 tasse riz arborio1/4 tasse vin blanc2 1/2 tasses bouillon de poulet3 c. à soupe crème 15 % m.g.1/2 tasse parmesan fraîchement râpé

Préparation

  1. Je fais dorer les oignons dans dans l'huile d'olive. J'ajoute le riz et je mélange bien pour que le riz soit humidifié. Je poursuis la cuisson jusqu'à ce que le riz soit translucide (environ 3-4 minutes). Je mouille avec le vin blanc. J'ajoute une louche de bouillon et je laisse mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. J'ajoute une autre louche de bouillon que je laisse absorber. Et ainsi de suite jusqu'à ce que tout le liquide soit utilisé.

  2. Quand le riz est cuit, j'ajoute la crème et le parmesan. Je sale et je poivre au goût. Je brasse une dernière fois avant de servir.



On peut faire ce risotto avec des légumes: champignons et fromage bleu, asperges et cheddar, etc.

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