Préparation : 15 minutes | Cuisson : 0 minute | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Sandwich, Tapas | Influence : Québécoise | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express

Rillettes de saumon au goût estival

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Hors-d’œuvre, Sandwich, Tapas
Influence : Québécoise
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Recette express

Recette créée le 30 Juin 2014 par

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Ingrédients

100 gr (3 ½ oz) saumon bio cuit25 ml (5 c. à thé) yogourt grec 0% nature25 ml (5 c. à thé) ricotta léger10 ml (2 c. à thé) boutons d'hémérocalle marinés, hachés finement15 ml (1 c. à soupe) échalote sèche hachée finement2.5 ml (½ c. à thé) zeste de citron râpé finement5 ml (1 c. à thé) persil plat haché finement5 ml (1 c. à thé) ciboulette ail ciselée5 fraises du Québec émincéesel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la ricotta et le yogourt.

  2. Ajouter les boutons d'hémérocalle, l'échalote, le zeste de citron, le persil et la ciboulette ail.

  3. Assaisonner de sel et de poivre.

  4. Ajouter délicatement le saumon effiloché et les fraises finement émincée.



À servir en entrée ou à l'apéro sur des croûtons. Ces surprenantes rillettes sont fraîches comme les beaux jours de l'été. Présentées sur des fleurs d'hémérocalle ou autres fleurs comestibles, tout est là pour ensoleiller votre repas. Vous trouverez les boutons d'hémérocalle marinés au Marché des Saveurs du Québec.

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