Préparation : 30 minutes | Cuisson : 1 heure 30 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Plat principal |

Ragoût aux légumes de la récolte

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Plat principal

Recette créée le 5 Septembre 2012 par

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Préparation

  1. Dans un grand poêlon à fond épais allant au four ou un faitout, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire sauter les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 2 à 3 minutes environ.

  2. Ajouter l'ail, la pâte de tomate et les épices et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

  3. Ajouter la courge, les panais et les carottes, mais pas le chou vert frisé, et couvrir de la base de crème, du jus de citron et du xérès. Amener à ébullition, couvrir et cuire au four à 170 °C (325 °F) pendant 90 minutes.

  4. Retirer du four, incorporer le chou vert frisé et servir.



Conseil : 1. Vous pouvez remplacer le chou vert frisé par un autre légume-feuille un peu amer, comme le cresson ou la chicorée frisée. 2. On peut utiliser pratiquement n’importe quelle courge dans cette recette. Essayez-la avec la sorte que vous avez sous la main! Par portion : 270 calories, 10 g de lipides, 160 mg de sodium, 41 g de glucides, 8 g de fibres, 4 g de protéines, 15 % de l’apport quotidien en calcium

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