Préparation : 5 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Indienne

Poulet tikka grillé avec riz pilaf

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Indienne

Recette créée le 6 Mars 2012 par

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Ingrédients

4 pilons de poulet4 hauts de cuisse de poulet sans peauMarinade -30 ml (2 c. à soupe) jus de citron250 ml (1 tasse) yogourt nature4 gousses d’ail, dégermées et émincées10 ml (2 c. à thé) gingembre, pelé et émincé60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée fin5 ml (1 c. à thé) sel10 ml (2 c. à thé) cumin moulu5 ml (1 c. à thé) coriandre moulueUne pincée clou de girofle, moulu2,5 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne2,5 ml (1/2 c. à thé) curcuma mouluRiz pilaf -15 ml (1 c. à soupe) huile de canola15 ml (1 c. à soupe) graines de cumin250 ml (1 tasse) riz basmati à grains entiers500 ml (2 tasses) eau250 ml (1 tasse) pois surgelés60 ml (1/4 tasse) raisins secs ou de canneberges séchées60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées1 lime1 tomate, coupée en morceaux1 gros oignon rouge, tranchéAu goût coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Déposer le poulet dans un gros bol ou un sac de plastique.

  2. Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la marinade en utilisant la moitié de la coriandre et du sel. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de marinade pour arroser le poulet pendant la cuisson. Verser le reste de la marinade sur les morceaux de poulet et agiter pour bien recouvrir. Laisser macérer au moins 2 heures au réfrigérateur, ou préférablement toute la nuit.

  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller le poulet de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).

  4. Entretemps, pour le riz pilaf, chauffer l'huile dans une casserole avec un couvercle hermétique. Griller les graines de cumin dans l'huile chaude, 1 à 2 minutes, pour libérer leur parfum. Ajouter le reste du sel, le riz et l'eau, couvrir et cuire le riz jusqu'à tendreté en suivant les directives sur l'emballage. Ajouter les pois, les raisins et les amandes 5 minutes avant la fin de la cuisson. Séparer les grains de riz à la fourchette en servant.

  5. Servir le poulet grillé sur un nid de verdure et décorer avec la lime, les tomates, la coriandre fraîche et l'oignon. Accompagner de riz pilaf.



Facile et rapide, ce plat indien populaire peut également être cuit au four à 200 °C (400 °F), sur un plat de cuisson muni d'une grille. Calories : 550 Protéines : 35 g Gras totaux : 17 g Gras saturés : 3 g Glucides : 68 g Fibres : 9 g Cholestérol : 95 mg Sodium : 690 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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