Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Recette express

Poulet rôti Marrakech

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Recette express

Recette créée le 5 Septembre 2012 par

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Ingrédients

2 c. à soupe (30 mL) huile d’olive1 c. à thé (5 mL) cannelle, moulue½ c. à thé (2 mL) clou de girofle, moulu½ c. à thé (2 mL) cardamome, moulue4 (environ 2 lb/900 g) poitrines de poulet, avec la peau et les os8 à 12 amandes entières, fraîches6 à 8 dattes, dénoyautées et hachées½ boîte (240 mL) fond de poulet CAMPBELL’S Fond Premier1 c. à soupe (15mL) miel1 c. à soupe (15mL) jus de citron

Préparation

  1. Combiner l'huile et les épices et en frotter les morceaux de poulet pour les enrober complètement.

  2. Dans une grande poêle allant au four, rôtir le poulet et les amandes à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retirer le poulet de la poêle et le garder au chaud.

  3. Dans la même poêle, ajouter les dattes et les faire sauter à feu moyen-vif de 3 à 4 minutes environ.

  4. Ajouter le fond de poulet à la poêle pour la déglacer, en grattant le fond pour décoller tous les petits morceaux, et faire mijoter jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié, de 4 à 5 minutes environ. Ajouter le miel et le jus de citron et laisser mijoter une minute de plus.

  5. Disposer les poitrines de poulet sur un plat de service ou des assiettes et napper de sauce.



Conseil : 1. Essayez cette recette avec un poulet entier plutôt qu’avec des poitrines. 2. Pour obtenir une sauce plus riche, ajoutez 2 cuillères à soupe d’amandes broyées à la sauce pendant qu’elle réduit. Par portion : 480 calories, 27 g de lipides, 280 mg de sodium, 16 g de glucides, 2 g de fibres, 43 g de protéines, 4 % de l’apport quotidien en calcium

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