Préparation : 15 minutes | Cuisson : 10 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Particularités : Pour le BBQ

Poulet grillé avec sauce chimichurri

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Particularités : Pour le BBQ

Recette créée le 7 Mars 2012 par

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Ingrédients

454 g (1 lb) hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peauSauce Chimichurri -4 piments jalapeños, au goût125 ml (1/2 tasse) oignon rouge, haché4 gousses d’ail, dégermées et hachées finement125 ml (1/2 tasse) persil frais60 ml (1/4 tasse) origan frais15 ml (1 c. à soupe) poivre noir frais moulu30 ml (2 c. à soupe) huile de canola60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge30 ml (2 c. à soupe) jus de citron60 ml (1/4 tasse) eau375 ml (1 1/2 tasse) riz à grains entiers, cuit3 brins d’origan fraisPour garnir, 1/2 oignon rouge, tranché finement

Préparation

  1. Pour la sauce, combiner tous les ingrédients et hacher finement au robot culinaire ou dans un mélangeur. Réserver 250 ml (1 tasse) de sauce pour servir avec le poulet cuit.

  2. Placer les hauts de cuisse de poulet et la sauce dans un sac de plastique refermable. Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou préférablement toute la nuit.

  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade. Faire griller le poulet 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (74 °C /165 °F).

  4. Pour servir, verser la sauce chimichurri au centre d'une grande assiette préchauffée, ajouter le riz et déposer le poulet grillé sur le dessus. Garnir avec les brins d'origan et de fines tranches d'oignon rouge.



Pour une sauce moins épicée, enlever les graines des piments jalapeños. Certaines versions de cette sauce utilisent de la coriandre fraîche et du persil. Calories : 512 Protéines : 29 g Gras totaux : 15 g Gras saturés : 1 g Glucides : 67 g Fibres : 4 g Cholestérol : 95 mg Sodium : 105 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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