Préparation : 30 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Asiatique, Chinoise | Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Poulet général Tao

Temps de préparation :
30 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Asiatique, Chinoise
Particularités : Approuvée par les enfants, Facile à réaliser

Recette créée le 31 Août 2011 par

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Ingrédients

500 g (1 lb) poitrines de poulet désossées, coupées en petits cubes30 ml (2 c. à soupe) fécule de maïs1 oeuf battu45 ml (3 c. à soupe) farine2 ml (1/2 c. à thé) poudre à pâte2 ml (1/2 c. à thé) sel60 ml (1/4 tasse) huile végétale 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame15 ml (1 c. à soupe) gingembre râpé 60 ml (1/4 tasse) oignons verts coupés en biseau60 ml (1/4 tasse) eau60 ml (1/4 tasse) vinaigre blanc60 ml (1/4 tasse) sucre15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs15 ml (1 c. à soupe) sauce soya30 ml (2 c. à soupe) (facultatif) sauce aux huîtres 30 ml (2 c. à soupe) ketchupPour garnir oignon vert coupé en biseau

Préparation

  1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.

  2. Dans un bol, mélanger l’œuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et qu’il perde sa teinte rosée à l’intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.

  3. Ajouter l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif, pendant 3 minutes. Ajouter l’eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

  4. Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  5. Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet. Servir sur du riz basmati et garnir de l’oignon vert.



*On peut remplacer l’huile de sésame par une même quantité de graines de sésame grillées.

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière


Commenter la recette
Josée Moisan  (contributeur)

Josée Moisan,  13 Juin 2016

Tous les ingrédients sont important pour réussir cette recette que j’ai déjà fait et OUI c’est rien d’enviable au véritable (mais frit) poulet général Tao des restaurants !!

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