Préparation : 5 minutes | Cuisson : 45 minutes | Donne : 8 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise, Vietnamienne

Poulet et muffins anglais avec oignons caramélisés

Temps de préparation :
5 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
8 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise, Vietnamienne

Recette créée le 10 Février 2012 par

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Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) poulet, cuit tranché30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge 2 oignons Vidalia, moyens15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique1,25 ml (1/4 c. à thé) sel2,5 ml (1/2 c. à thé) poivre noir, fraîchement moulu60 ml (1/4 tasse) basilic frais, émincé2 gousses d’ail, émincées4 muffins anglais de blé entier125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème à faible teneur en gras45 ml (3 c. à soupe) pesto45 ml (3 c. à soupe) fromage parmesan, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).

  2. Peler les oignons et couper en tranches de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur (environ 500 ml /2 tasses).

  3. Chauffer l'huile d'olive à feu doux-modéré. Ajouter les tranches d'oignons; couvrir et cuire pendant environ 30 minutes en remuant continuellement, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés (brunis jusqu'à ce qu'ils soient couleur de caramel).

  4. Retirer le couvercle et augmenter le feu à modéré-vif. Ajouter le vinaigre, le sel et le poivre et remuer. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le vinaigre soit évaporé.

  5. Ajouter le poulet cuit, le basilic et l'ail. Sauter encore 5 minutes en remuant souvent.

  6. Séparer les muffins anglais et rôtir légèrement. Placer dans une plaque à pâtisserie. Répandre 15 ml (1 c. à soupe) de fromage à la crème et 5 ml (1 c. à thé) de pesto sur chaque moitié des muffins anglais. Diviser le poulet et les oignons caramélisés entre les muffins et les saupoudrer de parmesan. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient brunis légèrement et bien chauffés.



Note : On peut substituer des mini-bagels aux muffins anglais pour de plus petits amuse-gueule. Calories : 240 Protéines : 16 g Gras totaux : 11 g Gras saturés : 3,5 g Glucides : 20 g Fibres : 4 g Cholestérol : 35 mg Sodium : 270 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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