Préparation : 20 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Plat principal | Influence : Québécoise

Poulet à l’aneth avec grelots à l’érable

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Plat principal
Influence : Québécoise

Recette créée le 6 Mars 2012 par

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Ingrédients

8 (600 g / 1 1/2 lb) hauts de cuisse de poulet, désossés et sans peau 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc2,5 ml (1/2 c. à thé) paprika doux2,5 ml (1/2 c. à thé) sirop d’érable ou de sucre1 ml (1/4 c. à thé) sel30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché finement2 gousses d’ail, dégermées et émincéesSalade de grelots chaude -1,5 L (6 tasses) petites patates (grelots) avec la peau, coupées en dés2 gousses d’ail250 ml (1 tasse) yogourt nature, 2 % à 4 % m.g.125 ml (1/2 tasse) oignons verts, hachés2,5 ml 1/2 c. à thé) sucre ou de sirop d’érable1 ml (1/4 c. à thé) sel60 ml (1/4 tasse) aneth frais, haché fin15 ml (1 c. à soupe) huile de canola60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin blanc ou de cidre

Préparation

  1. Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un bol avec couvercle. Agiter et verser sur les morceaux de poulet dans un sac de plastique refermable. Sceller, remuer doucement pour bien distribuer la marinade et déposer au réfrigérateur au moins 2 heures ou préférablement toute la nuit. (On peut doubler la recette de marinade et réserver la moitié pour arroser le poulet).

  2. Retirer le poulet du sac et réserver. Verser la marinade dans une petite casserole, amener à ébullition et faire bouillir environ 5 minutes. Retirer du feu.

  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Griller le poulet à feu modéré-vif pendant 10 minutes par côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F). Arroser de la marinade en cours de la cuisson.

  4. SALADE DE GRELOTS CHAUDE : Couvrir les dés de pommes de terre d'eau froide et ajouter les gousses d'ail entières. Amener à ébullition, mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égoutter. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur les pommes de terre et remuer pour bien enrober. Servir avec le poulet.



Calories : 490 Protéines : 37 g Gras totaux : 17 g Gras saturés : 4 g Glucides : 48 g Fibres : 5 g Cholestérol : 130 mg Sodium : 300 mg

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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