Préparation : 20 minutes | Cuisson : 40 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Pouding végétalien aux fruits de la passion et amandes croustillantes

Temps de préparation :
20 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Légère, Sans arachides, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeufs, Végétarienne

Recette créée le 17 Mars 2016 par

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Ingrédients

Pour le pouding :480 ml / 2 tasses de jus de fruits de la passion100 g / 1/2 tasse de sucre granulé600 g / 2 paquets de tofu mi-ferme80 ml / 1/3 tasse de lait de coco léger14 g / 1 c. à table de margarine Crystal, fondue 2.5 ml / 1/2 c. à thé d’ extrait d’amande3 fruits de la passion moyensPour le croustillant aux amandes :80 g / 1/2 tasse d’ amandes effilées13 g / 3 c. à table de noix de coco non sucrée, râpée25 g / 2 c. à table de sucre granulé14 g / 1 c. à table de margarine Crystal, fondue 1 g / 1/2 c. à thé de cannelle moulue0.5 g / 1/4 c. à thé de muscade moulue

Préparation

  1. Pour le pouding:Porter à ébullition le jus de fruits de la passion et le sucre dans une petite casserole à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux et laisser frémir pendant 20 à 25 minutes afin d'obtenir une réduction de 1/2 tasse. Tempérer jusqu'à température pièce.

  2. Mélanger le tofu, le lait de coco, la margarine Crystal, l'extrait d'amandes et le sirop de fruits de la passion tempéré à l'aide d'un mélangeur électrique ou d'un robot culinaire munit de la lame de métal jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

  3. Diviser uniformément entre les quatre ramequins (capacité de 1 tasse / 240 ml), couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins quatre heures. Se conserve jusqu'à quatre jours au réfrigérateur.

  4. Pour le croustillant aux amandes:Préchauffer le four à 350℉ (180℃).Mélanger les amandes, la noix de coco râpée, le sucre granulé, la margarine Crystal, la cannelle et la muscade dans un grand bol.

  5. Étendre la préparation sur une plaque à biscuits couverte de papier parchemin et cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, en prenant soin de brasser à la mi-cuisson. Tempérer sur la plaque.

  6. Pour assembler:Couper les fruits de la passion en deux, retirer la chair et déposer dans un petit bol.Garnir le pouding de fruits de la passion et de croustillant aux amandes au centre. Servir immédiatement.



Si les fruits de la passion ne sont pas disponibles, utilisez de la mangue.

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