Préparation : 15 minutes | Cuisson : 1 heure | Donne : 6 portions | Type de plat : Dessert | Influence : Asiatique | Particularités : Approuvée par les enfants

Pouding au riz et à la noix de coco

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Dessert
Influence : Asiatique
Particularités : Approuvée par les enfants

Recette créée le 25 Juillet 2012 par

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Ingrédients

180 ml (3/4 tasse) riz blanc à grain court ou moyen (Arborio ou Calrose)2 conserve de 398 ml de Lait de coco HAIKU125 ml (1/2 tasse) sucre granulé2,5 ml (1/2 c. à thé) Sel7,5 ml (1 1/2 c. à thé) extrait de vanille2,5 ml (1/2 c. à thé) cannelle moulue250 ml (1 tasse) crème 35 % à fouetter250 ml (1 tasse) filaments de noix de coco sucrés, grillés au fourAu choix Fruits secs (facultatif)

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne, porter les quatre premiers ingrédients à ébullition à feu moyen en brassant. Attention aux débordements!

  2. Baisser le feu à doux, puis laisser mijoter 40-50 minutes environ en brassant régulièrement. Ne pas couvrir.

  3. Incorporer le reste des ingrédients, sauf les filaments de noix de coco, puis mélanger.

  4. Cuire encore 5-10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et le pouding bien crémeux. Incorporer un peu d'eau ou de lait chaud selon les besoins et la consistance voulue.

  5. Une fois le pouding terminé, le laisser refroidir un peu avant d'y incorporer ou de garnir chaque portion de filaments de noix de coco et de servir.

  6. Garnir chaque portion d'un peu de fruits secs.



Le riz Calrose, en vente dans de nombreuses épiceries, permet d'obtenir un pouding plus crémeux et onctueux. N'hésitez pas à ajouter un peu plus de liquide avant de servir si vous le trouvez trop consistant. Pour une version plus légère, utilisez le Lait de coco HAIKU Léger. Ce pouding se sert tant froid que tiède. Cependant, la version froide sera plus consistante, alors vous pourrez ajouter un peu de liquide au choix.

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