Préparation : 1 heure 15 minutes | Cuisson : 50 minutes | Donne : 4 portions | Type de plat : Entrée, Soupe et potage | Influence : Sans influence | Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Potage de courge

Temps de préparation :
1 heure 15 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
4 portions
Type de plat : Entrée, Soupe et potage
Influence : Sans influence
Particularités : Facile à réaliser, Végétarienne

Recette créée le 12 Mars 2012 par

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Ingrédients

1 c. à soupe beurre salé5 tasses eau3 tasses chair de courge crue coupée en dés1/2 tasse navets coupés en dés1 tasse carottes coupées en dés1 tasse pommes de terre coupées en dés3/4 c. à thé sel de mer3 pincées poivre du moulin1 pincée sauge moulue2 pincées muscade moulue1/2 c. à thé cari2 c. à soupe crème 35%

Préparation

  1. Dans une casserole, amenez à ébullition le beurre, l'eau, la chair de courge, les navets, les carottes, les pommes de terre, le sel, le poivre, la sauge et les épices. Réduire le feu et laisser frémir légèrement pendant 50 minutes.

  2. Passer le potage au robot mélangeur jusqu'à obtention d'une purée lisse.

  3. Ajouter la crème, bien mélanger. Servir le potage avec un filet d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée.


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