Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes | Donne : 6 portions | Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Soupe et potage | Influence : Québécoise

Potage crécy au bacon et cheddar

Temps de préparation :
10 minutes

Temps de cuisson :

Donne :
6 portions
Type de plat : Accompagnement, Entrée, Hors-d’œuvre, Soupe et potage
Influence : Québécoise

Recette créée le 11 Mai 2012 par

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Ingrédients

15 tranches (75 g) Bacon Lafleur précuits Lafleur, coupés en dés30 ml (2 c. à soupe) beurre30 ml (2 c. à soupe) farine 1 oignon haché en gros dés750 ml (3 tasses) carottes pelées, coupées, en dés250 ml (1 tasse) pommes de terre pelées, coupées en dés1 litre (4 tasses) bouillon de volaille froid125 ml (½ tasse) lait froid250 ml (1 tasse) fromage cheddar blanc râpéAu goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu mi-élevé et y faire revenir les légumes quelques minutes. Ajouter la farine et bien remuer.

  2. Mouiller avec le fond de volaille et le lait froid, assaisonner et bien mélanger

  3. Porter à ébullition et mijoter en remuant occasionnellement une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  4. Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur ou du robot culinaire.

  5. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.

  6. Au moment du service, partager le bacon et le Cheddar pour en parsemer chaque bol.



Remplacer 125 ml de bouillon de volaille par 125 ml de sirop d'érable pour une saveur délicieuses

Commentaires, conseils et suggestions d'accords mets et vin ou mets et bière

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